■サイト内商品の表記の変更と訂正とお詫び
いつもご利用いただきありがとうございます。
当サイトの商品名に記載がありました、オーガニックについて弊社の認識不足により誤りがありました。
有機JASマーク認証を修得していないにも関わらず
オーガニックと商品名に記載しており、表記に誤りがございましたこと心よりお詫び申し上げます。
正しくは、抗生物質不使用、非遺伝子組換えの飼料を与えた豚または牛を、使用した
加工精肉商品となります。
弊社使用の、牛肉は大野ファーム様、豚肉はファーマーズファクトリー希望農場様
から入荷している牛と豚肉です。
NON―GMO飼料(非遺伝子組換え)人体に安全な飼料を95%以上使用しています。
子牛からのモネンシン不使用(抗生物質不使用)の
牛豚を食べている消費者の方の方が実際に、抗生物質を使用した際、効き目がよく
病気やケガが直りやすい消費者に安心したイメージをもって食べていただける
上記の非遺伝子組換え、抗生物質不使用にこだわった原料肉を、使用しています。
当サイトの、表記名に関しては正しい知識と情報をもとに、直ちに訂正させていただきます。
正しく有機JASマーク認証を修得していた方がた及び、購入していただいたお客様に対して誠に申し訳ございませんでした。
正しい知識と情報をもとに商品を提供させていただきます。
今後とも、MeatFactoryの商品をよろしくお願いいたします。
■熊野牛とろホルモンの旨辛もつ鍋セット販売開始しました
Meat Factoryの直営焼肉店『きた川牛侍』の大人気メニュー“熊野牛とろホルモンの旨辛もつ鍋”セットです。精肉のプロが目利き、厳選した“国産熊野牛”のもつを100%使用。ぷるぷるととろけるもつの甘味と旨味を、是非ご堪能下さい。
■焼肉懐石の価格と内容量変更のお知らせ
焼肉懐石がお求めやすい価格になりました!ぜひご利用ください。
また、焼肉懐石~極~の内容量の改定を行いました。
■偽サイトに関するご注意
当社商品の販売を偽る詐欺サイトの存在が確認されています。お買い物の際十分にご注意下さいますよう何卒宜しくお願い申し上げます。
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モツ鍋

直営焼肉店『きた川牛侍』の大人気メニュー“旨辛もつ鍋”セットです。
精肉のプロが目利き、厳選した“国産熊野牛”のもつを100%使用。
ぷるぷるととろけるもつの甘味と旨味を、是非ご堪能下さい。







生まれ育った地元で愛されていた昔ながらの辛いもつ鍋屋さん。
店主が高齢のため店を閉めることになったのですが、
「この味を無くしてしまうなんて勿体ない」と思いました。
2017年、12月。焼肉店「きた川牛侍」をオープン。
その際、「ぜひあの味をお客様に味わって頂きたい」と何度も試行錯誤、
3年かけてやっと完成させました。想いの詰まったこだわりの味です。
きた川牛侍の人気メニューとなった「旨辛もつ鍋」。
ぜひご自宅でもお楽しみください。
代表取締役社長 北川美智也

当店のもつ鍋用のホルモンは熊野牛100%にこだわり、
特に鮮度が良いものを厳選しております。鮮度抜群・ぷりぷりのもつは、
噛めばジュワっとジューシーな旨味が広がります。
もつ独特の臭みやクセを抑え、どなたにも旨味を味わって頂けるよう、
プロが厳選した状態の良いピンク色のもつのみを使用。味・品質を追求し、
ミックスホルモンではなく、小腸のみをお届けします。
自社で飼育された熊野牛の質の良いもつを安定して
仕入れられますので安心してお買い求めください。
職人が手作業で加工し、鮮度抜群の状態でお届け致します。

小腸の特徴といえば何といってもプリプリの脂身です。
火を通しすぎると脂身が溶けてしまうのでご注意ください。
きた川牛侍の小腸は質のいいものを厳選して仕入れておりますので、
どなたでも食べやすい柔らかな肉質が特徴です。

料理長が丹精込めて5時間煮込んだ鶏ガラスープをベースに、
コチュジャンや唐辛子をオリジナルでブレンドした
辛みそスープです。
もつの甘味と野菜に合う、コクのある辛さに仕上がりました。












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エアーシャワー室
作業に更衣後、決められた入室順路で、エアーシャワー室でほこりを落として、加工室へ向かいます。
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露出は眼の部分のみ
作業着に粘着テープを転がし、毛髪等の異物の付着が無いことを確認して、手洗い、手指の消毒後、マスク、手袋、腕カバーを付けています。
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金属検出機全品通し
金属検出器に全品を通し、鉄とステンレスの破片が商品に混入していないことを確かめています。
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社内微生物検査
精肉や食肉品の一般生芸数、大腸 営非数、大吉、サルモネラ属菌、 黄色ブドウ球菌の社内検査を実施しています。