お歳暮特集

Meat Factoryのこだわり

初めまして。㈱Meat Factoryの北川と申します。 和歌山県和歌山市で食肉卸売業を始めて20年。和歌山市に小売り店[Meat Garden]・焼肉店[きた川 牛侍]と岩出市に生鮮市場[IWADE MARCHE]を営んでおり、この食肉業界には、約30年間に渡り携わってきております。
当社は県内の特産品を扱った原料肉を用いて、様々な形の販路にご提供させていただいております。
原料ブロック肉でのご提供や、枝肉での販売、スライス加工した精肉商品、ハンバーグ・ソーセージといった加工品でのご提供と、様々な商品スタイルで販売させていただいております。
当社は【日本格付認定工場第G-392号】を取得しており、工場内にも2名の委託格付員が在籍。毎日セリ市場や屠畜場に出向いて、牛1頭1頭を丹念に検品し、より美味しい牛肉や豚肉を皆様にお届けできるよう、努力しております。
熊野牛の定義は、和歌山県内で飼育(12ケ月以上)された月齢24ケ月以上の未経産(仔牛を出産していない雌牛)で、3等級以上の牛肉になりますが、ここから更に当社で厳選した牛肉だけを取り扱ってご提供させていただいております。
また、当社は2016年に社屋改装を行いISO22000/HACCP(消費者への安全な食品提供を可能にする食品安全マネジメントシステム)を導入し、徹底した衛生管理のもと、皆様に安心安全な食品をご提供しております。

主に和歌山県産の原料肉(熊野牛をはじめとし、猪肉や鹿肉、豚肉、鶏肉)を枝肉やブロック肉、スライス肉や加工肉といった様々な形態で販売させていただいております。
また、販売方法といたしましては、和歌山県内・外への卸売や和歌山市内・岩出市内での小売り販売、焼肉店でのご提供、全国各地への通信販売、様々な諸外国への輸出といった販売方法でご提供させていただいております。
卸売りだけではなく、専門店から量販店、外食店、ご家庭まで幅広いニーズにお応え出来る食肉を扱っております。
我々は地場の利点を生かし、提供農場や食肉市場、ジビエ肉に関しましては和歌山県認可の処理施設から仕入、それをとことん厳選し、そして安心・安全に製品化し肉質への高いこだわりを持っております。
我々はモノが生まれる場所を示す「ファクトリー」の言葉通り、ただ肉を扱うというだけでなく[より安全に][より美味しく]にこだわる、あくなき探究心を持って、日々出来ることを精一杯行っております。

ファクトリー

徹底した品質管理が生み出す、地場ブランドへのこだわりと愛着。

衛生管理の徹底 安心してお召し上がりいただくための取組み

当社は、ISO22000認証工場として、日々、お客様が、安心してお召し上がりいただける食品づくりに取り組んでおります。
ISO22000は、食品安全を確保するための優れた手法であるHACCP(ハサップ)にマネジメント(管理)の枠組みを加えたもので、消費者のみなさまへ安全な食品の提供を可能にする食品安全マネジメントシステムの国際規格です。
厳格に衛生管理を実践し、記録し、点検し、内部監査を行うだけでなく、外部(第三者による)監査も受けております。

  • エアーシャワー室

    作業着に更衣後、決められた入室順路で、エアーシャワー室でほこりを落として、加工室へ向かいます。
  • 露出は眼の部分のみ

    作業着に粘着テープを転がし、毛髪等の異物の付着が無いことを確認して、手洗い、手指の消毒後、マスク、手袋、腕カバーを付けています。
  • 金属検出機全品通し

    金属検出器に全品を通し、鉄とステンレスの破片が商品に混入していないことを確かめています。
  • 社内微生物検査

    精肉や食肉製品の一般生菌数、大腸菌群数、大腸菌、サルモネラ属菌、黄色ブドウ球菌の社内検査を実施しています。

4,001円~7,000円

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    しゃぶしゃぶ極上肩 300g (約2~3人前)

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7,001円~10,000円

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  • 【熊野牛】
    焼肉上モモ 500g (約4~5人前)

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    ステーキ上モモ 400g (2枚)

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人気No.1食べ比べ!懐石セットから選ぶ
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お歳暮の定番!精肉から選ぶ
  • 【熊野牛】
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  • 【熊野牛】
    ステーキ極上ヒレ 300g (2枚)

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